浅煎りなのにしっかりとしたボディ感とカシス、ラズベリー、ピンクグレープフルーツをイメージさせるフレッシュジュース感。
爽やかで明るい酸の余韻がいつまでも続く。冷めても果実感がしっかりしている。
カシスソーダやラズベリーチョコのような後味。
久しぶりに入荷したケニアをお楽しみください！

SL28種

コク●●○○○
苦味●○○○○
酸味●●●●○
甘味●●●○○
香り●●●○○

浅煎り

・クロップ：24-25
・入港：2025年6月
・輸送：リーファーコンテナ
・精製：発酵槽を使用しソーキングも行うウォッシュト
・品種：SL28他
・規格：AA


**【カサクワ・ファクトリー加工場】**

・設立：1964年
・所在：エンブ郡ンギンダ地区キブグ・所属農協名：Kibugu農協
・所属農家数：ファクトリー周辺の1,100農家。この地域は人口密度が高く、コーヒー従事者が非常に多い
・ファクトリー標高：1,600ｍ
・ファクトリースタッフ：マネージャーとマネージャーと６人の常勤スタッフに加え非常勤スタッフがいる。非常勤スタッフの人数は収穫量により年ごとに異なるが、ピークシーズンは８名程度、オフシーズンはほぼ１名。常勤スタッフの職務はコーヒーの計量、選別、グレーディング、農家への支払い、農家の不満への対応など
・収穫期：10月〜翌年1月が主要な収穫期
・年間降雨量：1500mm
・水の管理：近隣のKii川から取水。精製で使用した水は河川を汚染しないよう貯水池を経由してから放水することで、河川のコンタミを防いでいる
・栽培品種：SL28, SL34の比率が高く品質に寄与
・その他：周辺は農村部としては比較的人口が密集しているが、コミュニティで環境保護に取り組んでおり、在来の樹木を中心とした環境を保っている



**【ケニアの一般的な流通】**

1.**生産者は、チェリーを**生産し、ファクトリーに販売。
2.**ファクトリーは、**チェリーを**ドライパーチメントに**加工する。
3.ファクトリーは、**ミラーに**脱殻・選別を依頼し、AA,AB,PB,TTなどのグレードに分かれた**生豆に**仕上げてもらう。
4.**ファクトリーは、**複数あるオークションの中から出品するオークションを選定する。
5.オークションは、**マーケティングエージェントが**カタログを発行し、開催する。
6.**輸出業者は、**オークションにて**生豆を**落札し、再選別・梱包を行い商品に仕上げ、輸出する。
※オークションを介さずに購入できる仕組みも整備されているが、どの程度活用されているかは不明。

**【ケニアの一般的な精製】**

・生産者がチェリーをファクトリーに持ち込む。
・チェリーの熟度を確認→精度が低い場合は広げてチェリー選別。
・ファクトリースタッフが計量し、買取レシートを農家に発行。
・チェリータンクへ投入していく。
・ディスクパルパーで脱肉、付属している浮力選別機能でフローターを除去。
・コンクリートタンクにて発酵。ドライ、ウェットどちらも見かける。
・水路にて水洗しながら3段階に比重選別。P1,P2,P3に分ける。一級品はP1。
・ソーキングタンクにてソーキング。行わないファクトリーも多そう。
・アフリカンベッドにて攪拌しながら天日乾燥。夜間や雨天時はビニールシートで覆い、露・雨を防ぐ。