ドリッパー ・ ペーパーフィルター ・ メジャースプーン
サーバー(グラスポット 無ければ直接カップでも・・・)
ポット(急須やティーポットでも代用可。ただし、お湯がたっぷり入るもの)
新鮮なコーヒー豆(中挽き)とお気に入りのコーヒーカップをお忘れなく。
サーバー(グラスポット 無ければ直接カップでも・・・)
ポット(急須やティーポットでも代用可。ただし、お湯がたっぷり入るもの)
新鮮なコーヒー豆(中挽き)とお気に入りのコーヒーカップをお忘れなく。
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用意するもの
ドリッパー ・ ペーパーフィルター ・ メジャースプーン サーバー(グラスポット 無ければ直接カップでも・・・) ポット(急須やティーポットでも代用可。ただし、お湯がたっぷり入るもの) 新鮮なコーヒー豆(中挽き)とお気に入りのコーヒーカップをお忘れなく。 準 備 やかんにたっぷりのお湯を沸かし、ポットに移しておきましょう。沸騰させたお湯をポットへ移すことでお湯が適温まで下がります。(余裕があればポットに移したあとさらにお湯が下がるまで数十秒、我慢!)ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、 コーヒーを人数分入れ、表面が平らになるようにドリッパーを軽くゆすりならします。 | ||||||||||||||||||||||||
1.まん中が少し湿る程度(500円玉 位)お湯を そーっと置くように注ぎます。 | ||||||||||||||||||||||||
2.湯を注いだところがハンバーグ状にある程度膨らんで来たら一回目と同じ湯量 を注ぎます。 二回目の注湯後、更におおきなハンバーグが出来ましたか? | ||||||||||||||||||||||||
3.三回目からは中心に『の』の字を描きながらお湯を注いでいきましょう。 勢い余ってペーパーに直接お湯がかからないように注意してください。 浅煎りのコーヒーは速め(お湯を多め)に 深煎りのコーヒーはゆっくり(お湯を少なめ) に注ぐようにしましょう。 また、粉の表面がくぼむ前に次のお湯を注ぐ様にします。 | ||||||||||||||||||||||||
4.人数分のコーヒーが落ちたら、 ドリッパーにお湯が残っている状態でサーバーから外します。 (すべて落としてしまうと泡=アクまで落ちてしまいます) 良くかき混ぜてからカップに注ぎましょう。 | ||||||||||||||||||||||||
5.ハイ、出来上がり それでは楽しいコーヒータイムを!
早く抽出するとさっぱりした味になりますし、 ゆっくり抽出するとはっきりした味になります。 抽出するスピードや粉の量 を調節し 自分の好みの味をみつけて下さい。 |
用意するもの 中挽きの深煎りコーヒー豆(月ブレンド・夏深ブレンド)25・ ・ドリッパー ・ ペーパーフィルター ・ メジャースプーン ・ 氷 ・ ポット(急須やティーポットでも代用可。ただし、お湯がたっぷり入るもの) 準 備 カップに2/3位のところまで氷を入れて置きます。 |
1.まん中が少し湿る程度(500円玉 位)お湯をそーっと置くようにゆっくりあせらず注ぎます。 |
2.中心に『の』の字を描く様にしながら ゆっくりお湯を注いでいきましょう。 氷が解けて味が薄まってしまうため 普段よりも濃いめにコーヒーを抽出します。 コーヒーがゆっくりぽたぽた落ちる様に お湯の量を少なめに注ぎます。 但し、粉の表面がくぼむ前に次のお湯を注ぐようにします。 |
3.グラスの2/3ぐらいの量 になったらドリッパーをはずします。 ドリッパーの中のお湯が全部落ち切らないように注意しましょう。 後はかき混ぜて氷と馴染ませたらハイ出来上がり。 基本は濃いめのコーヒーを急冷する! 冷やすのに時間がかかると濁った味になります。 |
用意するもの |