メキシコ オアハカ サン・フアン・フキラ村 ２００ｇ
メキシコ オアハカ サン・フアン・フキラ村 ２００ｇ
販売価格: 1,900円(税込)
コーヒー豆重量: 200ｇ
商品詳細
ヘーゼルナッツやカシューナッツのようなナッツ系の香ばしさがほんのり感じられます。
マスカットのようなクリーンで穏やかな酸、上品な口当たり。
加工方法： 水洗式
乾燥方法： 天日乾燥
コク●●●○○
苦味●●○○○
酸味●●●○○
甘味●●●○○
香り●●●●○
中煎り・生産者：サン・フアン・フキラ村の農家達
・地域：オアハカ州シエラ・ノルテ地区
・標高：1,400m-1,500m
・品種：ティピカ、ブルボン他
・精製：発酵槽を使用したウォッシュト
・乾燥：パティオ上に10⽇間の天⽇乾燥燥
・入港：2024年10月
・輸送：リーファーコンテナ
詳細
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【基本情報】
メキシコ南部の有名産地であるオアハカ州のコーヒー。伝統品種のティピカ種が多く残る潜在性のある産地です。
(1) 伝統品種が多いため、収量が低い
(2) 入り組んだ山脈なためアクセスが悪い半面、集落の独特な風味が残っている。
(3) 民族・文化の多様性による言語の障壁(スペイン語も通じない)が、結果的に伝統品種が守られている可能性がある。
(4) 知識情報・教育不足により、他の中南米よりも安価であるが、今後改善されればより注目を浴びる産地になる可能性もある。
【ロット】
単一農家…関係性の深い信頼できる農家からのマイクロロット
コミュニティ…各“集落”独特のテロワールを感じられるエリア限定ロット
リージョナル…州や区域毎のロット