コロンビア　タマ・マウンテン　２００ｇ

コクがありマイルド。オレンジやカシスのような綺麗で明るい柔らかで滑らかな酸。中煎り
コロンビアらしいマイルドでふわふわと柔らかで滑らかな口当たり。飲みやすいコーヒー。

加工方法： 水洗式
乾燥方法： 天日乾燥


コク●●●●○
苦味●●○○○
酸味●●●●○
甘味●●●○○
香り●●●○○

中煎り


生産者：トレード村の農家
地域：ノルテ・デ・サンタンデル県トレード村
標高：1,500-1,800m
品種：ティピカ他
精製：発酵槽を使用したウォッシュト
収穫期：11月-2月（以前は9-12月）
収穫：セレクトピッキング
精製：各農家にて
果肉除去 → 発酵槽にて発酵 → 発酵槽に水を注入し洗浄
※フローターはザルですくう。
※水路がある農家は水路にて洗浄する場合もある。
・乾燥：天日乾燥
※ほとんどパティオ。パラボリックも増えつつある。
・保管：パンプローナ（トレード村近郊）にあるモルト工場の跡地にてレスティングおよび以後のスケジュールが整うまで保管。標高2,200ｍ。
・ドライミル：
異物除去 → 脱穀 → スクリーン選別 → 風力選別 → 比重選別→ 電子選別 → 必要に応じてハンドピック