Santa Catalina農園（標高1,600m以上）
アンティグア市周辺は、世界最高級と賞賛される世界的に有名なコーヒー産地です。
農園の特徴としては、日避けと風避けのためにグラビレアとチャルーンという2種類のシェイドツリーが5m間隔で綺麗に植えられています。
山の斜面に農園がある所では、吹き上げる風にかなり注意が必要なためシェイドツリーが欠かせません。
朝晩の寒暖差が15〜20度程あり、火山灰土に覆われた土壌が美味しいコーヒーを作るための重要な要素になります。

『自然に逆らわず自然と共にコーヒーを育てたい。』という農園主ペドロ氏の作るコーヒーをお楽しみください。

加工方法：水洗式
乾燥方法：天日乾燥